Innenaufnahme Restaurant Voliere in Fiesch

Restaurant Voliere in Fiesch

Gutes Essen, kreative Ideen und die Freude am Genuss – dafür steht unsere Küche.

06. Juni - 18. Oktober Mi.-So. 17h30-22h

04. Dezember 2026 - 29. März 2027 täglich 17h30-23h. Warme Küche bis 21h30

Weiter unten finden Sie unsere Speisekarte. Anbei das Silvestermenü als PDF. Die erste Seite mit 6 Gängen und die zweite Seite mit 4 Gängen.

Vorspeise

Randenschaumsuppe

verfeinert mit einem Hauch Wodka
14

Marktsalat


wahlweise mit italienischem oder French-Dressing
12

Karamellisierter Ziegenkäse


mit Waldhonig, Birnenkonfit und gerösteten Baumnüssen
18

Aletsch-Raclette


mit kleinen Kartoffeln
12

Rindstatar


mit Trüffelmayonnaise und fruchtigem Apfelchutney, serviert mit hausgemachtem Briochebrot
26 | 38

Pilzragout


im luftigen Blätterteigkissen
22

Seezungen-Lachs-Carpaccio


an Sashimi-Marinade mit würziger Wasabi-Mayonnaise
26

Hauptgang

Schweins-Cordon-bleu


gefüllt mit Raclettekäse, dazu Pommes frites
und glasierte Karotten
32

Kalbsmedaillon 200g


an aromatischem Thymianjus, serviert mit cremigem
Kartoffelstock und glasierten Karotten
49

Kalbsgeschnetzeltes


an cremiger Pilzrahmsauce, dazu knusprige Rösti
42

Rindsfilet 220 g


mit grünen Bohnen, Weissweinrisotto und einer feinen
Kräuterbutterhaube
58

Black-Angus-Burger


mit knackigem Coleslaw, karamellisierten Zwiebeln und
hausgemachter Barbecuesauce, dazu Pommes frites
32

Vegi-Burger


mit knackigem Coleslaw, karamellisierten Zwiebeln und hausgemachter Barbecuesauce, dazu Pommes frites
28

Lammrücken


mit Kräuterkruste serviert mit Weissweinrisotto und grünen Bohnen
44

Zanderrückenfilet


auf Blattspinat, begleitet von Reis und feinem Zitronenschaum
39

Hausgemachte Cholera


serviert mit einem frischen Blattsalat
28

Zitronen-Pistazien Ravioli


an hausgemachter Tomatensauce
25

Pizokel Walliser Art


an cremiger Käserahmsauce
24

Walliser Pizokel-Pfanne


mit Käse, Speck und Zwiebeln herzhaft überbacken
28

Dessert

Cheesecake

Joghurtglace | Waldbeeren | Crumble
14

Weisses Tobleronemousse

Aprikosen | Crunch
12

Affogato

Vanilleglace | Espresso
9

Coupe Hot Berry

Beeren | Vanilleglace | Meringue | Rahm
8 | 12

Coupe Dänemark

Schokosauce | Vanilleglace | Meringue | Rahm
8 | 12

Lauwarmes Schokoküchlein

Vanilleglace | Rahm
14

Sorbets | pK

Aprikosen | Himbeere
4.5

Glace Aromen | pK

Vanille | Coffee | Yoghurt | Stracciatella
Tiramisu | Erdbeer
4

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Das Restaurant Voliere befindet sich im selben Gebäude wie das Hotel Christania.

Lageplan Restaurant Voliere in Fiesch
Hejistrasse 13, CH-3984 Fiesch
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+41 27 527 04 40